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    什么是酸水解植物蛋白調味液?
    發布時間:2018-10-30 18:42:55      點擊次數:1618

    以含有食用植物蛋白的脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料,經水解,堿中和制成的液體鮮味調味品。酸解植物蛋白,含有20多種氨基酸,判斷水解植物蛋白液的好壞以其中的全氮含量。以及所含氨基酸的多少。在配制醬油中,這叫母液!

    配制醬油是以釀造醬油為主體,與酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配制而成的液體調味品。只要在生產中使用了酸水解植物蛋白調味液,即是配制醬油。


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