產品簡介:
以脫脂大豆為原料,經原料前處理、添加鹽酸視頻加工助劑水解、過濾、氫氧化鈉食品加工助劑中和、過濾、升溫脫脂、過濾、加入或不加入飲用水、食用鹽、味精等輔料以及焦糖色進行調配而成的大豆蛋白調味液。
基本要求:
生產過程中原材料采購、加工、包裝、儲存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則應符合《中華人民共和國食品安全法》以及GB 14881的規定。不得添加非食品物質原料。使用的食品原料應符合GB 2761、GB 2762、GB2763的規定。
檢驗標準:
色澤:具有該食品應該有的色澤
香氣:具有與該產品應該有的氣味,無異味
雜質:允許有少量聚集物或沉淀物,無肉眼可見外來物質
檢驗方法:取適量試樣于白色磁盤中,在自然光線下觀察色澤,雜質,聞其氣味,用溫開水漱口,品其滋味。
主要指標:
氯化物 ≤14%
氨基酸態氨(以氮計) ≥1.0%
全氮(以氮計) ≥1.5/100mI
PH 4.5~5.2