產品簡介:
以釀造醬油為主體(含量≥50%),添加酸水解植物蛋白調味液,添加或不添加谷氨酸鈉、焦糖色、呈味核苷酸二鈉等食品添加劑(食品添加劑使用的品種、范圍、使用量應符合GB 2760)的一種或多種,經配料、調配、噴霧干燥、包裝等工藝生產的液態復合調味汁。
產品分類:
即食:無需經過烹調加熱或其他方式殺菌,可直接入口食用的方法。
非即食:需經過烹調加熱或其他方式殺菌,方可直接入口食用的方法。
基本要求:
生產過程中原材料采購、加工、包裝、儲存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則應符合《中華人民共和國食品安全法》以及GB 14881的規定。不得添加非食品物質原料。使用的食品原料應符合GB 2761、GB 2762、GB2763的規定。
檢驗標準:
色澤:淺棕色或棕紅色
香氣:香氣正常,無異味
滋味:鮮咸適口
體態:澄清
產品特點:
1、氨基酸含量高,口感極為鮮美,回味悠長的特點。
2、能強化食品營養成份和鮮美感,有消除異味的功能,可替代味精。
3、可用以醬菜,解決了傳統腌制醬菜的綿、軟、不鮮的缺點,使其更加的香、脆,且營養價值豐富。
主要指標:
水解植物蛋白液指標:執行標準: SB10338-2000
色澤近似淺茶色,色澤均勻一致,咸、香味濃郁、無不良氣味、無肉眼可見雜質,食品添加劑按GB 2760執行,氨基酸態氨≥0.40。
應用范圍:廣泛應用于咸味食品:香精香料,復合調味料,醬油等再加工噴粉或調味食品。